Holunder-Apfelgelee 2022

Es ist wieder Holunder-Apfelgelee Saison bei uns. Frisch aus dem Garten, eingekocht schon im August, beschriftet und fotografiert im September;-) Wie die Zeit fliegt... 

Damit ihr nicht die alten Posts durchsuchen müsst, hier einmal mehr das Rezept: 

Äpfel vierteln, Wurmlöcher rausschneiden

Holunder dazu geben (ca ⅓ Holunder und ⅔ Äpfel)

Knapp mit Wasser übergiessen und aufkochen.

durch Sieb laufen lassen 

mit Gelier-Zucker aufkochen (pro ¾ Liter 1KG)

Teller- oder Löffelprobe machen

heiss in Gläser abfüllen, Deckel verschliessen und auf den Kopf stellen

auskühlen lassen

beschriften und verzieren

Für die Beschriftung habe ich mir mal wieder zwei neue Schriftarten gegönnt:-) Sowas kauf ich ja gerne ein, nimmt keinen Platz weg und macht dennoch Freude. Ausgedruckt habe ich die Beschriftung dann auf etwas festerem Papier, um alles schöner ausstanzen zu können. Das Datum habe ich gestempelt und embossed und als Anfänger an die Gläser gehängt. 

Kommt gut in die neue Woche! Auf die süssen Momente! Ahoi! 

Zitronemenslissesirup

 

Die Zitronenmelisse wächst in unserem Garten schon fast wie Unkraut. Da kommt die Verarbeitung zu Zitronenmelissesirup gelegen! 

25 g Zitronenmelisse (Blätter) 

5 dl  Wasser

1 Biozitrone

5g Zitronensäure

500g Zucker

Die gewaschene Zitronenmelisse zusammen mit der gewaschenen und geschnittenen Zitrone mit dem Wasser in den Topf geben, Deckel drauf und 24 Stunden ziehen lassen. Danach absieben und mit dem Zucker zusammen aufkochen. In gewaschene, ausgekochte Flaschen geben, sofort verschliessen. 

Den Sirup mag ich sehr. Mit Sprudel und Eiswürfel schmeckt er besonders lecker! 

Kommt gut in den Donnerstag! Auf ein paar süsse und prickelnde Momente! Ahoi! 

Holunder-Apfel Gelee

Und wieder ist ein Jahr rum und es ist Zeit für Holunderapfelgelee aus dem Garten. Geschmückt mit Stempeln und Twine. 

Sobald der Holunder reif und die ersten Falläpfel im Garten herum liegen und sich der Vorrat des letzten Jahres dem Ende neigt, ist es wieder Zeit für heiteres aus der Küche. Wie immer macht mir das Beschriften der Gläser am Meisten Spass;-) 

Hier einmal mehr das Rezept für euch: 

Äpfel vierteln, Wurmlöcher rausschneiden

Holunder dazu geben (ca ⅓ Holunder und ⅔ Äpfel)

Knapp mit Wasser übergiessen und aufkochen.

durch Sieb laufen lassen 

mit Gelier-Zucker aufkochen (pro ¾ Liter 1KG)

Teller- oder Löffelprobe machen

heiss in Gläser abfüllen, Deckel verschliessen und auf den Kopf stellen

auskühlen lassen

beschriften und verzieren

Kommt gut in den Freitag! Auf Garten-Freuden und ein paar heitere Stunden an der Septembersonne! Ahoi! 

 

Monstober Plätzchen

Auf die Plätzchen, fertig los! Kekse backen kann man zu jeder Jahreszeit. Weihnachts-Kekse lassen sich wunderbar abwandeln, z.B. in Grusel-Plätzchen für Halloween. Gemeinsam Kekse backen macht Spass und beim anschliessenden Verzieren (und Verpackung basteln) kann man sich wunderbar kreativ austoben. 

Unsere Kekse sind in den Herbstferien an einem regnerischen Nachmittag entstanden. Und nein, sie werden sich nicht bis Halloween halten, sie sind bereits alle verspeist;-)

Grusel-Plätzchen lassen sich auch ohne spezielle Ausstechformen herstellen. Unsere Geister sind eigentlich Engelsflügel und die Kürbisse habe ich rund ausgestochen und dann einfach in die richtige Form gedrückt....

Kommt gut in den Donnerstag. Auf Plätzchen zu allen Anlässen! Ahoi! 
 

Regenbogen-Cake-Topper

Kinder im Schulalter feiern meistens dreimal Geburtstag. Einmal mit der Familie, dann mit den Freunden an der Kinderparty und schliesslich noch in der Schule. Für alle drei Anlässe darf/muss gebacken werden. Mittlerweile bäckt das Tochterkind fleissig mit, das freut mich ungemein, denn

wenn man für eine ganze Schulklasse backen muss, ist Hilfe willkommen! 

Die Deko durfte ich liefern, wir haben uns für Regenbogen entschieden. An Regenbogen kommt man zur Zeit ja nicht rum, da bildet das Hause Heiterkram keine Ausnahme. Die Cake-Topper kamen jedenfalls gut an bei den Kindern. 

Kommt gut in die neue Woche. Auf Regenbögen und fröhliche Backstunden zu zweit! Ahoi! 

Holunder Apfelgelee - Heiteres aus dem Garten

    

Alle Jahre wieder gibt es Holunder-Apfelgelee. Holunderbeeren wie auch Äpfel stammen aus unserem Garten:-) 

Da es sich um Gelee handelt, kann man super Fallobst verwenden:-) Und so einfach geht's: 

Äpfel vierteln, Wurmlöcher rausschneiden

Holunder dazu geben (ca ⅓ Holunder und ⅔ Äpfel)

Knapp mit Wasser übergiessen und aufkochen.

durch Sieb laufen lassen 

mit Gelier-Zucker aufkochen (pro ¾ Liter 1KG)

Teller- oder Löffelprobe machen

heiss in Gläser abfüllen, Deckel verschliessen und auf den Kopf stellen

auskühlen lassen

beschriften und verzieren

Das Beschriften der Gläser* ist für mich jedes Jahr eine Freude! Schön beschriftet ergeben die Gläser nämlich auch ein wunderbares Geschenk! 

Kommt gut in den Donnerstag. Auf heitere Produkte aus dem eigenen Garten! Ahoi! 

 *Werbung unbezahlt: Schrift-Stempel von Charlie&Paulchen, Hintergrundstempel von Altenew

Gemütliche Tassen-Auszeit

Einen Kaffeehausgutschein zum Geburtstag sollte es erneut sein. Diesmal habe ich ihn in einer richtigen Tasse zusammen mit Rührschokolade verschenkt. Und als ich das Geschenk verpackt hatte, da dachte ich mir, dass es sich prima auch zu Weihnachten eignen würde. Deswegen habe ich gleich noch eine "Merry" Variante gewerkelt. 

Die Rührschokolade ist ganz einfach selbst gemacht: Schokolade (ich habe dunkle Kuvertüre gewählt) schmelzen, in Form giessen, Stengel oder Löffel rein, nach Belieben mit Zuckerperlen verzieren oder mit Gewürzen versehen, trocknen lassen und fertig. 

Die Anwendung ist ebenfalls sehr einfach: Milch warm machen, Rührschokolade rein stellen und umrühren. Die Schokolade schmilzt und wenig später hat man eine heisse Schokolade. Mmmmhhhh.

Kommt gut in die erste Adventswoche. Auf ein paar gemütliche Momente zum Geniessen. Ahoi! 

süsses Glück

Neben Geschenken zum Teenagergeburtstag durfte natürlich auch die Torte nicht fehlen. Ein Cheesecake wurde gewünscht. Als Deko habe ich anstelle von Kerzen einen Schriftzug* und eine Wunderkerze gewählt, damit der Sohnemann nicht vor versammelter Verwandtschaft 13 Kerzen auspusten musste... 

Kommt gut in den Donnerstag. Auf die süssen Momente im Leben! Ahoi! 

*unbezahlte, umbeauftragte Werbung: Stanform "Mega happy" von Altenew 

Einkochen und Einkleiden zum Zweiten

Unser Zwetschgenbaum hat dieses Jahr so viele Früchte getragen, wie schon lange nicht mehr - es war eine Freude:-)  Einige der Früchte habe ich zu Konfitüre weiter verarbeitet. 

Das Design ist dem des diesjährigen Holunder-Apfelgelées sehr ähnlich, da ich sie zeitgleich eingekocht und beschriftet habe. 

Auf das Beschriften der Gläser freue ich mich immer wieder aufs Neue. Wenn man bedenkt, wie viel Zeit, Mühe und Liebe in der Pflege eines Gartens und in der Verarbeitung der Ernte steckt, dann darf das auch mit einer liebevoll gestalteten Beschriftung oder Verpackung gewürdigt werden.

Ich wünsche euch allen einen freudigen Freitag. Auf die Freuden aus dem eigenen Garten! Ahoi! 

Gartenfreude im Glas: Holunder Apfel Gelee

Alle Jahre wieder und dieses Jahr früher als je: Holunder-Apfel Gelee. Trotz grosser Stückzahl ist der Baum nach wie vor prall gefüllt mit reifen Beerendolden, die ich jeweils zusammen mit dem Fallobst vom Apfelbaum zu Gelee verarbeite. 

Aufgrund des warmen, trockenen Sommers fiel die Ernte sehr früh aus - bei diesen Temperaturen Gelee zu einzukochen ist nicht wirklich empfehlenswert, aber leider führte kein Weg daran vorbei:-) Schweissgebadet, dafür in reichlicher Menge;-) 

Und so geht's: 

Äpfel vierteln, Wurmlöcher rausschneiden

Holunder dazu geben (ca ⅓ Holunder und ⅔ Äpfel)

Knapp mit Wasser übergiessen und aufkochen.

durch Sieb laufen lassen 

mit Gelier-Zucker aufkochen (pro ¾ Liter 1KG)

Teller- oder Löffelprobe machen

heiss in Gläser abfüllen, Deckel verschliessen und auf den Kopf stellen

auskühlen lassen

beschriften und verzieren

Ich wünsch euch allen einen heiteren Donnerstag. Auf Produkte aus dem eigenen Garten! Ahoi! 

Unbezahlte, unbeauftragte Werbung: Stempelsets von Charlie und Paulchen

Sommerfrisch und lecker

Heute ein sommerfrisches Dessert für euch: Zitronenmousse. Dieses habe ich letztens zu einer Einladung bei Freunden mitgebracht. Erfrischend und schnell zubereitet, bestens geeignet für Sommertage. 

Das braucht ihr:

-2.5 dl Vollrahm

-½ Packung Philadelphia Frischkäse

-1 Vanilleschote

-¼ Tasse Zucker

-1 Bio Zitrone

-Beeren, ein paar Blätter Zitronenmelisse zum Garnieren

So gehts:

-Rahm steif schlagen, beiseite stellen

- Mit einem Mixer Philadelphia, Zucker, Vanille und den Saft sowie die abgeriebene Schale der Zitrone mischen

-Den Rahm vorsichtig unter die Masse ziehen

- In Gläser füllen & kühl stellen

- Vor dem Servieren mit Beeren und Zitronenmelissenblätter garnieren. 

Das Mousse reicht für ca. 6 Portionen (je nach Grösse der Gläser). Ich wünsche euch allen einen heiteren Start in die neue Woche. Auf sommerfrische Desserts mit Freunden! Ahoi.

Erfrischung und Sommerpause

Heute gibt's von mir eine sommerliche Erfrischung: Eiswürfel mit Minze und Zitronenmelisse. Diese schnell gemachten Eiswürfel frischen jedes Getränk auf und sind eine Wohltat an heissen Sommertagen. Perfekt, um dabei die Füsse hochzuhalten und den Kopf frei zu kriegen. Genau das habe ich nun auch vor: Ich gehe in die alljährliche Sommerpause und gönne mir eine blogfreie Zeit.
Mitte August geht's dann hier - hoffentlich frisch gestärkt - weiter:-)

Ich wünsche euch einen erfrischenden Sommer. Auf kühle Getränke und Köpfe! Ahoi!

Holunderblüten-Sirup

Unser Holunderstrauch hatte dieses Jahr so viele Blüten, dass ich aus einigen Blütendolden Holunderblüten-Sirup gemacht habe. Die restlichen bleiben am Baum, damit ich dann im Herbst Holunder-Apfel-Gelée machen kann. 

Beschriftet habe ich die Flaschen mit Vinylfolie - geschnitten vom Schneideplotter - das Datum habe ich auf ausgestanzte Blütenblätter gestempelt. Das Beschriften ist ja bei mir meistens der aufwändigste Part, aber auch jener, der mir am meisten Freude bereitet. 

Ich wünsche euch allen einen heiteren Donnerstag. Auf Produkte aus dem eigenen Garten und auf Dinge, die wir gerne tun! Ahoi! 

Ostereier in blau

Eierfärben ist was Heiteres. Aber keine Angst, die blauen Eier sind nicht angeheitert...;-)

Dieses Jahr ging die Eierfärberei ganz ohne Pinsel und Tattoos über die Bühne. Natur pur, sozusagen!

Dafür muss man sich bloss ein bisschen Rotkohl weichkochen und anschliessend die gekochten Eier in dessen Sud legen:  

Die schöne blaue Farbe erhalten die Eier schon nach wenigen Minuten. Ich muss sagen, ich bin begeistert und die Eier gefallen mir richtig gut. 

Ich wünsch euch einen heiteren Montag. Auf blaue Eier und Ostern! Ahoi! 

Altes in neuem Kleid

Alle Jahre wieder... mache ich Holunder-Apfelgelée. Wie ihr *hier*, *hier* und *hier* nachlesen könnt. 

Dieses Jahr gings flott, nichts ist übergekocht, dafür kommen die Gläser - dem Holunder-Notstand zufolge - ziemlich hell und in kleiner Anzahl daher. 

Das Schönste am Holunder-Apfelgelée ist ja für mich immer das Beschriften, dieses Jahr ohne Plotter, dafür mit mit Drucker und Goldveredelung. Das Folieren ist wirklich was Heiteres! 

Ich wünsche euch allen einen heiteren Dienstag. Auf Altes im neuen Kleid! Ahoi! 

Kinderzirkus und Kuchenfreuden

Das kleine Fräulein Heiterkram wurde ja kürzlich sieben und wünschte sich eine Zirkusgeburtstagsparty. Gesagt getan, die elektronische Pinnwand war schnell mit wunderbaren Ideen zum Thema gefüllt. Die Einladung habe ich euch *hier* bereits gezeigt, heute gehts weiter mit dem Essen. Die Becher beschrifte ich immer an Kindergeburtstagen, das gehört mit dazu. Einige Kinder fanden die Becher so toll, dass wir sie anschliessend auswaschen und mitgeben mussten. Mr. Plotter macht's möglich....Für den Hunger zwischendurch gab's Popcorn und Schoko-Hanteln. Die Torte vom Kindergeburtstag habe ich leider nicht geknipst, dafür zeige ich euch diejenige, welche ich an ihrem eigentlichen Geburtstag gebacken habe: 

Da es sich um eine Regenbogen-Torten-Premiere handelte, habe ich sicherheitshalber noch zwei *faule Mutter Kuchen* "gebacken"... die Gäste konnten anschliessend nach Hause kullern.... 

Natürlich wurde nicht nur gegessen am Geburtstag. Wir haben den Kindern Tücher, Verkleidungsmaterial und ein paar Requisiten hingelegt, haben ihnen Zaubertricks, Tücherjonglieren und Ideen für Clownnummern gezeigt und anschliessend haben alle eine Nummer (oder zwei oder drei...) einstudiert. Als die Eltern die Kinder abholen gekommen sind, gab's eine Zirkusvorführung. Inklusive Musik und Ansage. Ein heiterer Nachmittag also! 

Euch allen einen wundervollen Start in die neue Woche! Auf Kinderzirkus und Kuchenfreuden! Ahoi!